Mini-frittatas aux épinards

Mini-frittatas aux épinards

Published on September 2, 2014 | In By
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    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 3
    • 3

Efficace pour atténuer les effets secondaires suivants
• Fatigue
• Nausée
• Difficulté à avaler
• Mal de gorge

Variantes pour augmenter la teneur en calories
• Ajouter une plus grande quantité de fromage
• Ajouter de l’huile d’olive et de la crème au mélange d’oeufs
• Accompagner les mini-frittatas de pain à grains entiers grillé

Trucs: Mettre les mini-frittatas restantes au réfrigérateur et réchauffer au four ou au micro-ondes.

nffrittatafr

Ingredients

  • 4 gros oeufs
  • ¼ tasse d’oignon rouge finement haché
  • ¼ tasse de poivron rouge frais ou de poivron rouge rôti en pot, haché
  • ½ tasse d’épinards hachés (peuvent être remplacés par de la bette à carde ou du chou frisé)
  • 5 tomates cerises coupées en moitiés
  • 1 c. à thé de romarin frais ou ½ c. à thé de romarin séché
  • 2 c. à soupe de cheddar râpé
  • ½ c. à thé d’huile de pépins de raisin ou d’huile d’olive légère
  • Au goût Sel et poivre

Nutrition Info

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F
  2. Casser les oeufs dans un bol et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  3. Ajouter l’oignon, le poivron, les épinards, les tomates, les fines herbes et le fromage aux oeufs et bien mélanger. Ajouter une pincée de sel et du poivre au goût.
  4. Répartir l’huile uniformément dans 6 moules à muffins et bien graisser la surface ou utiliser des moules à muffins en papier.
  5. Verser le mélange d’oeufs dans les 6 moules à muffins jusqu’à ce qu’ils soient remplis environ aux trois quarts. Faire cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les mini-frittatas soient dorées sur le dessus.
  6. Utiliser une fine spatule ou un couteau à beurre pour démouler délicatement les mini-frittatas.
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